Pour gagner à Schummel Hummel, vous devez vous débarrasser de vos cartes avant les autres joueurs. Contrairement à la plupart des autres jeux, vous pouvez tricher pour vous débarrasser des cartes de votre main. Jetez-les par-dessus votre épaule, cachez-les dans votre chemise ! L'un des joueurs représente le garde, et s'il vous prend en train de tricher, vous devez à la fois garder votre carte originale et en prendre une du garde, tout en prenant le rôle du garde.
Hormis la triche, vous devez jouer des cartes sur la pile centrale qui correspondent d'une certaine manière à la carte du dessus déjà présente, éventuellement en utilisant les pouvoirs spéciaux des différentes cartes insectes. Vous pouvez également tenter de voler une carte sauterelle qui se trouve entre vous et vos voisins. Si vous parvenez à l'attraper sans qu'ils le remarquent, vous les forcez à piocher deux cartes supplémentaires dans la pioche.