Dans Ninja Dice, un jeu de dés sur le thème japonais où il faut prendre des risques, les joueurs s'affrontent pour déterminer lequel d'entre eux est le plus grand Ninja. Pour jouer, chaque joueur lance les dés Maison afin de créer des combinaisons uniques de défis, notamment des zones Verrouillées, des Gardes et des Résidents curieux. Les joueurs lancent leurs dés Compétence pour trouver trois façons de relever ces défis : les compétences de Furtivité, les compétences de Combat et le Crochetage. Les joueurs peuvent également lancer des faces Fortune spéciales qui améliorent les dés, mais seulement si les dés qu'ils améliorent se trouvent à des positions spécifiques sur la table, un système nouveau et unique pour les jeux de ce genre ! Relevez les défis pour marquer des points et vous échapper, et le joueur suivant pourra tenter de battre une nouvelle maison. L'interaction constante entre tous les Ninjas oblige tous les joueurs à être alertes en permanence. Le jeu se déroule en trois manches de difficulté croissante, le joueur ayant le score le plus élevé l'emportant.