Sushi Dice est un jeu de dés rapide dans lequel les joueurs s'affrontent pour être le premier à compléter un plat de sushi, les faces des dés représentant les aliments utilisés dans la composition des sushis.
À chaque tour, trois cartes sont révélées au centre de la table, et deux joueurs s'affrontent avec six dés chacun, lançant les dés simultanément et continuellement pour tenter d'être le premier à reconstituer l'un des plats. Vous pouvez mettre de côté tous les dés que vous souhaitez conserver, mais si l'un des joueurs remarque que son adversaire a obtenu un symbole « Beurk » (avant que l'adversaire ne puisse le relancer), il peut crier « Beurk ! » et forcer ce joueur à relancer tous les dés qu'il a mis de côté. Si un joueur non actif remarque que les deux joueurs ont un symbole « Beurk » en même temps, il peut crier « Coupe ! » ce qui met immédiatement fin à leur tour, les dés passant aux joueurs suivants.
Celui qui termine un plat en premier conserve cette carte, et le premier joueur à collecter 4 à 6 cartes (selon le nombre de joueurs) gagne.